สูตรหอยเชลล์นึ่ง

วัตถุดิบ:

หอยเชลล์ 12 ตัว วุ้นเส้น 80 กรัม กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับทอด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 1 หัว ขิงสับ 1/4 ช้อนชา ผักดองสับเล็กน้อย เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา พริกไทย และน้ำมันงา เพื่อลิ้มรส

วิธี:
1. ล้างหอยเชลล์ เทน้ำสะอาดลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่หอยเชลล์ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนเปลือกเปิด ล้างออกด้วยน้ำเย็น หักด้านที่ไม่มีเนื้อสัตว์ออกแล้วทิ้งไป พักส่วนที่เป็นเนื้อไว้

2. ล้างวุ้นเส้นแล้วแช่ในน้ำอุ่น เทน้ำสะอาดลงในหม้อ ต้มให้เดือด จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไป ปรุงจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้วจึงนำออกมา ล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนจาน จัดเรียงหอยเชลล์บนวุ้นเส้น

3. ล้างกระเทียมสับด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดรสเผ็ดและสะเด็ดน้ำ ผสมกับกระเทียมสับทอด ขิงสับ ผักดอง เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมันงา และเครื่องปรุงรสอื่นๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วหอยเชลล์

4. เทน้ำสะอาดลงในหม้อนึ่ง ใส่ตะแกรงนึ่ง แล้วใส่จานที่มีหอยเชลล์ลงในหม้อหลังจากน้ำเดือด ปิดฝาและนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที โรยด้วยหัวหอมสับและพริกแดงหั่นฝอยแล้วเสิร์ฟ รับประทานขณะร้อน